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ふんわり純氷に旬の素材を重ねた
ホテル・パティシエこだわりの夏スイーツ
2026年6月26日投稿
みなとみらいの夏に欠かせない涼スイーツが、今年も帰ってくる。
横浜ベイホテル東急は、ラウンジ「ソマーハウス」で夏限定のかき氷を20267月1日から8月31日まで販売する。7月は香り高い「西尾の抹茶」、8月は旬を迎える山梨県産の桃を主役に、ホテルパティシエならではのアイデアを詰め込んだ2種類を展開する。
ベースとなるのは、信州・飯田の深層天然水から作られた純氷。ふんわりとした口どけが特長で、素材の風味を引き立てる。
7月限定の「西尾の抹茶」は、全国有数の産地として知られる愛知県・西尾産の抹茶を使用。上品な苦みと豊かな香りを生かし、白玉や、黒蜜ときな粉を合わせた軽やかな泡ジュレを添えた。和の素材を重ねながらも、後味は軽やかだ。
8月限定の主役は、山梨県産の桃を贅沢に半玉使用した一杯。シナモンやアニスを効かせたコンポートに仕立てた桃に加え、氷の中には杏仁と練乳のシロップ、ハイビスカス香るベリー、カダイフ入りのピスタチオクリームを忍ばせた。仕上げには桃のシロップと、いちごやローズが香る泡ジュレを重ね、食べ進めるたびに味わいが変化する。
見た目はシンプルながら、一皿の中に食感や香り、酸味や甘みを幾重にも重ねた、ホテルならではのかき氷。大きな窓の向こうに広がるみなとみらいの景色とともに、この季節だけの涼を味わいたい。
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■「西尾の抹茶」：2026年7月1日～7月31日
■「山梨県産 桃」：2026年8月1日～8月31日
※8月7日は販売休止
■会場：ラウンジ「ソマーハウス」（横浜ベイホテル東急 2階）
〒220-8543 横浜市西区みなとみらい2-3-7
■料金
・単品 2,900円
・ドリンクセット（コーヒーまたは紅茶付き）3,800円
※サービス料・税込
■https://ybht.co.jp