寿司・和食「波崎」でガーデン完成！極上おまかせと共に楽しむ和空間 | ニューヨークのイベント情報「よみタイム」無料新聞

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寿司・和食「波崎」でガーデン完成！
極上おまかせと共に楽しむ和空間

2025年8月1日掲載

イーストビレッジにある寿司レストラン「波崎」(TICグループ、八木秀峰社長)で、改装中だったガーデンが完成、営業を再開した。

1984年に創業した「波崎」は、同エリアでも指折りのパイオニア的存在の寿司レストラン。高品質な刺身と江戸前寿司を提供することで知られ、地元や観光客の心をつかんできた。

メインダイニングもリニューアル。白壁に木の温もりが映えるカウンターやテーブル、柱が織りなす空間は、洗練と落ち着きを兼ね備え、食事の時間を一層豊かにしてくれる。

新しく生まれ変わったガーデンは、まるで古都の路地裏にひっそり佇む「隠れ家」のような趣で、ニューヨークにいながら本格的な「和」の雰囲気に包まれる。席数は18~20席程で、プライベート感もあり、小グループでのパーティーもアレンジ可能だ。

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「日本の海と風景を感じられるような新鮮な味覚を届けたい」という想いのもと、「波崎」では寿司の「おまかせ」コースを提供する。オーダーは寿司カウンター限定で予約を奨励。礒田直人シェフが自ら厳選した極上ネタを熟練な技で極上の一品に昇華させる。味噌汁とデザート付きで1人前96ドルと、内容を考えれば破格のコストパフォーマンスだ。