本物のイカそっくり！ナタデココ由来「ココアップ海鮮」新登場

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本物のイカそっくり！
ナタデココ由来の食感と食物繊維を兼ね備えた“次世代イカ風食品”
「ココアップ海鮮」新登場

2025年10月25日投稿

プラントベース食品の企画・製造・販売を手がける株式会社かるなぁ（名古屋市）は、植物性素材でイカのような食感と味わいを再現した新商品「ココアップ海鮮」を発売した。動物性原料を一切使用せず、イカの刺身と見間違うほどリアルな質感を実現した“次世代シーフード”として注目される。

主原料はヤシの実由来のナタデココ。独自のカット技術と下処理により、イカ特有のコリコリとした歯ごたえや透明感を忠実に再現。100gあたり0.91gの食物繊維を含み、一般的な魚介類には少ない栄養素をプラスできるのも特徴だ。スライスして刺身やにぎり寿司に仕立てれば、本物と見分けがつかないほどの完成度で、見た目も食感もイカそっくりでありながら、カロリー控えめでヘルシーな点が魅力となっている。

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動物性原料を含まないため、ヴィーガンやベジタリアンにも対応。飲食店や惣菜メーカーなど、代替素材の扱いに課題を抱えていた現場でも、自然な味わいと扱いやすさを両立できる新しい選択肢として期待される。

用途は刺身や寿司のほか、カルパッチョ、サラダ、冷菜、惣菜など多彩。和洋中を問わず幅広いメニューに活用できる汎用性を備える。

★「ココアップ海鮮」を使用した調理例

健康志向や環境配慮、アレルギー対応といった社会的ニーズが高まるなか、プラントベース食品市場は年々拡大傾向にある。「ココアップ海鮮」は、その流れに応える新提案として、“おいしさ”と“サステナビリティ”を両立した製品だ。

業務用・家庭用いずれにも対応する500g（約40枚）入りパックで、開封前は常温保存が可能。コストパフォーマンスと利便性にも優れ、飲食業界だけでなく家庭の食卓にも新しい海の恵みを届ける。