2020年1月24日号 Vol.366

摂取したいサプリメントとは?

サプリメントは、普通の生活をしている人にとっては不可欠なものだということは、これまでもお話ししました。
昔の野菜は、人間の排泄物を発酵させたものや、ミミズや昆虫の死骸が分解されたものを肥料にして栽培されており、たくさんの栄養分が入っていました。しかし今のハウス栽培の野菜は、農薬や化学肥料が使われており、そうやって育った野菜の栄養分は昔の野菜の半分、または4分の1とも言われています。さらに現代人は、野菜や果物そのもの食べることをあまりしなくなりました。そのため、栄養補助食品=サプリメントが必要になってくるのですが、ではどんな栄養素をサプリメントで摂取するとよいのでしょうか。

@ビタミンB12ブレンド
メチルコバラミンとアデノシルコバラミンの両方が含まれているものを選びましょう。B-12ブレンドは、神経障害、不安症、パニック症などの予防や緩和、免疫向上に役立つと言われています。

A必須ミネラル・亜鉛
健康的な亜鉛レベルを維持することで、病原体から体を守ることになり、将来の病気のリスクも抑えることにつながります。

BDHA/EPA (オメガ3系脂肪酸)
アメリカでは新鮮な青魚(イワシやサバ)を食べる機会は少ないので、サプリメントで取りましょう。南極の海に生息するオキアミから取れるクリルオイルを使ったサプリメントが注目されていますが、植物性のものの方が安心と言われています。

Cプロバイオティクス
納豆などの発酵食品に含まれる菌は、胃酸に弱いと言われます。果物や野菜についた菌を使ったサプリメントの方が、胃酸に壊されずに腸に届くと言われます。

Dスーパーフードのスピルリナ(Spirulina)
らせん形をした緑色の水前寺海苔などと同じ藍藻(らんそう)類の一種。重金属で汚染された体を浄化する効果があります。

E抗炎症効果のイラクサ(Nettle leaf)
ハーブの一種で、βカロテン、ビタミンC、葉酸、鉄、カルシウム、マグネシウム、クロロフィル、フラボノイドなど、さまざまな栄養成分が含まれています。

新年のレシピ:「ビーガンクリームソース」ビタミンCと食物繊維の豊富な
カリフラワーを使ったレシピです。

■材料(3〜4人分)
●カリフラワー 中サイズ半分 小さめに切っておく
●玉ネギ 中サイズ半分 みじん切り
●マッシュルーム 中3個 スライス
●アボカドオイルまたはココナッツオイル 大さじ1
●ニンニク 中2片 みじん切り
●アーモンドミルク(甘くないもの) 半カップ
●フレッシュレモン汁 大さじ1
●海塩 小さじ4分の3
●コショウ 小さじ4分の1

■作り方
@カリフラワーを蒸し、透明感が出て柔らかくなったら火を止める。
Aフライパンにアボカドオイルを熱し、玉ネギ、ニンニク、マッシュルームを入れて炒め、玉ネギがきつね色になり、マッシュルームも柔らかくなったら火を止める。
Bブレンダーに@とA、アーモンドミルク、レモン汁、海塩、コショウを入れ、クリーム状になるまでブレンドして出来上がり。
※写真では、フェタチーニパスタと和えて、ベビー・スピナッチをのせてみましたが、魚料理にもよく合います。


鹿島 香(かしま・かおる)
米国代替医療協会認定ホリスティック・ヘルス・カウンセラー。
遺伝子組み換え食品に反対する非営利団体主宰。
TEL: 917-478-2192 kaoru@krlllc.com
www.kaorukashima.com

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