2018年12月1日号 Vol.339

茶菴特製クリスマスケーキ
定番イチゴショートと抹茶ショコラ
12月1日から予約受付開始

クリスマスケーキ
ストベリーショートケーキ（左）と抹茶ガトーショコラ

イーストビレッジの甘味処「茶庵」では、今年も特製クリスマスケーキを完全予約で販売する。クリスマスケーキの定番「ストロベリーショートケーキ」(36ドル)と、和風の「抹茶ガトーショコラ」(38ドル)の2種類(共に6インチ)。茶菴のトップシェフパテシエ、植松のりえさんの自信作だ。
イチゴとラズベリー、アクセントにマカロンをトッピングした「ストロベリーショートケーキ」は、しっとりしたスポンジと生クリームが程よい甘さで、日本人に馴染み深い「定番」を目指した。周囲にアーモンドがあしらわれているので、ナッツアレルギーの場合は予約時に伝えれば取り除いてくれる。
「抹茶ガトーショコラ」は、チョコとバターをたっぷり使用したリッチな味わい。さわやかな香りと渋味のバランスが良い丸久小山園のあやめと、フランスの老舗「Cacao Barry」のホワイトチョコレートをブレンドしたオリジナル。
パテシエの植松さんは、エコール辻東京を卒業後、沼津東急ホテルでペイストリーシェフを務め、2004年に来米。メゾンカイザー他、数々のレストランでペイストリーを経験後、17年に茶庵のトップシェフパティシエに就任。菓子作りの楽しさを伝えている。
予約・詳細は別記参照。

 ★ケーキ予約受付期間
■12月1日（土）〜20日（木）
★ケーキ受け取り期間
■12月22日（土）〜24日（月）
■問合せ：212-228-8030
　info@chaanteahouse.com
■受取り場所：茶庵
　230 East 9th St. 2nd Fl.

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