JSオンラインセミナー
和食の伝統
 Photo ©Yumi Komatsudaira
ジャパン・ソサエティー(JS)が12月7日(水)、「リビング・トラディションシリーズ」第2弾「旬の食材とスーパーフード:和食の伝統」をオンラインで開催する。講演は英語で行われる。参加は無料だが、事前登録が必要(詳細別記)。
リビング・トラディションシリーズは、異なるテーマで多様なスピーカーを迎え、日本文化を歴史的に紐解きつつ、現代社会でどのように継承されているかを議論するもの。
今回は「和食」がテーマとなる。今回の講師は、ニューヨーク市のK-Seaweed Co.創設者・小松平ゆみ氏と、日本の農家から和食と旬の食材の重要性を発信するナンシー・シングルトン・八須氏を招く。
小松平氏が和食におけるスーパーフード・海藻について、シングルトン・八須氏が旬の食材の役割についてそれぞれ話をするほか、和食の伝統的なコンセプトをどのように現代のライフスタイルに取り入れるかについても、両氏がそれぞれの立場から意見を述べる。
■12月7日（水）7:00～8:00pm
■YouTube配信 ■参加無料
■要事前登録：
https://bit.ly/3UZxeQc
※当日視聴リンクを送付
■www.japansociety.org
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2022年11月25日号 Vol.435