 2018年3月30日号 Vol.322 |
千葉の酒蔵・寺田本家
日本酒の自然手法語る
試飲と試食会
日本の文化・芸術にフォーカスした画廊・イベントスペース「レゾボックス・イーストビレッジ」が3月31日(土)、千葉の酒蔵「寺田本家」24代目当主の寺田優・聡美夫妻=写真=を招き、試飲講演会を開催する。
寺田本家は先代の時代、昔ながらの酒造法に戻した。培養菌を使うのではなく、その土地、蔵、樽にいる自然の菌を使う製法で、全工程を手作業で行う。その結果、今や日本国内だけでなく、海外の有名レストランからも注文を受けるほどになった。海外からの蔵見学も多い。
今回、寺田本家にとってはNY初上陸。講演会では、当主夫妻がその酒造りと日本の麹菌について、映像を交えながら話をする。アメリカでは手に入らない寺田本家の日本酒5種類を試飲するとともに、寺田本家が使う酒かす、塩こうじを使った、聡美夫人の手作りアペタイザーも試食する。
■３月31日（土）7:00〜9:00pm
■会場：Resobox East village
91 E. 3rd St.
■参加費：$50
■申込み・購入：
resobox.com/event/teradahonke
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