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たっぷりの食物繊維を毎日食べよう
健康のために食事に気を付けようとは思うものの、何を食べていいかわからない人が多いで すよね。手っ取り早く健康的な食事をしようと思ったら、食物繊維を多く取ることです。 食物繊維が便通を改善するのはご存じのとおりですが、便通が良いということは効率的に老 廃物を除去するということで、健康維持に大変重要です。例えば、食物繊維は便の腸内通過を 促し、発がん性物質を一掃することで大腸がんを予防する働きがあります。さらに、エストロ ゲンは乳がんの成長を促進する可能性がありますが、食物繊維を摂取することでエストロゲン の生成に変化を与えることができるので、乳がん発症リスクを下げる可能性があると言われて
光さやけみ ( The Autumn Light) います。 現代社会で最も一般的な、加齢による消化器疾患の一つに大腸憩室炎があります。Journal
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■ 8 月 23 日(火)~ 30 日(火)
火~土 11:00am ~ 6:00pm 日月休廊 ■オープニングレセプション:25 日 6:00pm ~ 8:00pm ■会場:Agora Gallery:530 W. 25th St.
■入場無料
■ Tel:212-226-4151
■ https://nyartcompetitions.com/cifac
育英フレンズアカデミー
of Nutritionに掲載された研究報告によると、不溶性食物繊維を多く含む食品を摂取すること で、憩室炎のリスクを40%下げることが判明しています。さらに食物繊維は、急性炎症の主 要な指標であるC反応性蛋白(CRP)に対する自然な防御機能を持つと言われています。C反 応性蛋白は、急性炎症(細菌・ウイルス感染)、組織崩壊病変(膠原病、悪性腫瘍、心筋梗塞、 手術後、熱傷など)で増加する炎症マーカーです。 食物繊維には溶性と不溶性がありますが、どちらも同様に摂取し、1日最低40グラムが必 要だと言われています。果物だと1カップに3グラム、 野菜だと4グラム含まれているので、思ったよりもたく さんの量を食べる必要がありますね。肉や卵、加工食品 中心の食生活だと、食物繊維がどれだけ不足するか、わ
かっていただけたでしょうか。
これから続けてほしいのは、食物繊維が豊富な食材を
使った料理を常に食べること。今回は食物繊維たっぷり
で、簡単に作れるレシピをご紹介します。
★今週のレシピ★「ひよこ豆ボール」
■材料(4人分)
サマースクール
●ひよこ豆の水煮缶 1缶(15オンス) ●ブロッコリー 小さめに切ったもの 4カップ ●ニンジン チーズスライサーでスライスしたもの 1カップ ●マッシュルーム 薄く切ったもの 2カップ ●アボカドオイル 大さじ2 ●ヒマラヤン塩 小さじ半
●コショウ 適量
●キノア 炊いたもの 3カップ
★ソースの材料
*クリーミー ピーナッツバター 4分の1カップ
*レモン汁 4分の1カップ
*醤油 大さじ2
*メープルシロップ 大さじ2
*おろし生姜 小さじ2
■作り方
1大きな鍋か中華鍋を熱してアボカドオイルを引き、ブロッコ リー、ニンジン、マッシュルームを炒める。
2ブロッコリーにある程度火が通ったら、水を切ったひよこ豆 を入れて炒める。
32を塩・コショウで味付けし、火を止める 4*の材料を小さなボウルに入れて混ぜ合わせる 5炊きあがったキノアを器に盛り、3のひよこ豆をのせ、4の
ソースをかけて出来上がり。 ★お好みで、パクチー(シラントロ)、スリラチャ(ニンニク 仕立てのホットソース)などを加えてお召し上がりください。
参加者募集
鹿島 香(かしま・かおる) 米国代替医療協会認定 ホリスティック・ヘルス・カウンセラー 遺伝子組み換え食品に反対する非営利団体主宰
TEL: 917-478-2192 kaoru@krlllc.com www.kaorukashima.com behealthyandbehappy.com
■8月1日(月)~26日(金)まで9:30am~3:30pm ※早朝および延長預かりあり
■場所:310 W 103rd St.
■申込み・問合せ:
NY 育英学園フレンズアカデミー・事務局 Tel:212-935-8535 friends.nyikuei@gmail.com
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日本画家 故・加藤弘光
数万枚の桜の花びら 求。美しいもの、命 だけでなく、「再生」 あるものへの畏敬の
ニューヨーク育英学 クールは、前後半に 位から受け付ける。 園マンハッタンキャン 分かれ8月から後半 詳細・申し込みは事 パスの「フレンズアカ の5週間が始まった。 務局(別記)まで。 デミー」(ガイスラー 「夏祭り」、「七夕祭
「光さやけみ」再生を象徴
の象徴として秋の紅 葉を描きたいという 思いから出来上がっ たのが、この「光さ やけみ」である。
念と溢れる感謝の想
いを込め、魂を削る
ように表現し続け、
2019年、アトリ
エで死去した。 ールを実施中。参加
世界中から革新的 なアートワークを紹 介する「チェルシー・ ファイン・アート・コ ンペティション」に日本 画家の故・加藤弘光
じゅん子ディレクター) で現在、サマースク
り」、「スイカ割り」、 など日本の伝統文化 や遊びを体験し、水 泳(年長/小学部)、 日本語の歌、踊り、 理科実験なども行 う。 様々な体験を通 して、子どもたちの 探求心や好奇心の 育成、何事にも一所 懸命に取り組む集 中力を養うことが目 的。参加した子ども たちは、充実した夏 を過ごすことができ る。 参加は1週間単
(享年 )の作品が 出展される。 今回の出展作は、
画科日本画専攻卒、 同大学院美術研究 科修士課程日本画 専攻修了。 「ピカソの絵は誰 が見てもピカソ、自 分の絵は誰が見ても
「光さやけみ(英題
TheAutumnLight)」。 加藤は、1957
年宮城県生まれ。 東日本大震災に大 きな衝撃を受け、 復興を祈願しアトリ
Hiromitsu Katoだ」 を信条とし、伝統的
な日本画の技法を使 エに何日も籠って桜 いながらも、常に独 の絵を描き続けた。 自の表現技法を追
◇ 加藤は、多摩美 術大学美術学部絵
希望者を募集してい る。 同学園のサマース