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  鶏美園 (TORI-BIEN) ■住所:220 E. 9th St. ■営業(月曜定休):火〜日 11:00am 〜 9:00pm ■ Tel:929-946-0789
■ www.toribien.com
 血栓予防にはアスピリンを服用すると誰もが思っていますが、実は違います。今年4月、米 国予防医学専門委員会(US Preventive Services Task Force=USPSTF)が、60歳以上の 心血管系疾患の一次予防のためのアスピリン使用を否定する勧告を発表しました。加えて、心 臓病になるリスクが今後10年で10%以上の40 ~ 59歳の成人グループでは、アスピリンに よる予防効果は低いという判断です。  そもそも血栓とは、止血し、血管を修復するために必要不可欠なもの。そして本来ならプラ スミン(血液中で血餅=けっぺい=や血栓を溶かす働きをする酵素)の働きによって、血栓は 自然に溶けます。ところが、食生活や生活習慣の乱れによって凝固系の働きが強まり、線溶系 の働きが弱まると言われています。つまり現代人は血栓が出来やすく、溶けにくい体質になっ ているのです。この血栓ができた個所が脳の血管ならば、脳梗塞、心臓付近の血管ならば心筋 梗塞になります。  もともと正常に働いていた機能が、食生活や生活習慣の乱れによって衰えるなら、食生活や 生活習慣を改善することが、脳梗塞、心筋梗塞の予防になるということです。抗凝固剤として のアスピリンやワーファリンには副作用が伴い、果たしてその副作用を上回る効果があるのか は、USPSTFの勧告が示すように、疑問です。  ではサプリメントには何があるかというと、ピクノジェノールがアスピリンと同等の血液凝 固阻止効果を持ち、しかも低用量で安全性に優れていることが、相互比較試験で確認されてい ます。また今年イタリアの研究者らが、網膜静脈血栓症の初回発症後の再発予防にピクノジェ ノールとアスピリンの効果を比較した結果、再発率はアスピリンがピクノジェノールの約5倍 だったそうです。網膜の腫れ(浮腫)といっ
た目への副作用も、ピクノジェノールの 方が断然低いことがわかりました。ピク ノジェノールの服用には主治医と相談し、 まずは食生活や生活習慣の改善を始める のが賢明でしょう。  そこで今回は、食物繊維やミネラルが 豊富で、血圧を下げ、血栓を予防する働 きがあると言われる食材を使った、ター メリック・ドレッシングのアスパラサラ ダをご紹介します。
★今週のレシピ★ 「ターメリック・ドレッシングのアスパラガス・サラダ」
TI C
イーストビレッジに新登場!
唐揚げ専門店「鶏 美 園 」 TICグループ
      NYすくすく会
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■6月4日(土)
◯1回目 2:00 〜 3:00pm ◯2回目 3:30 〜 4:30pm ■会場:Cos Cob Library
 5 Sinawoy Road, Cos Cob, CT. ■参加無料 ■申込み:https://bit.ly/3LtRST0 ■問合せ:info@sukusukukai.org
■ NY すくすく会 HP:www.sukusukukai.org
                        ■材料(2、3人分)
●アスパラガス 一束
●アルグラ 2カップ
●スプリングミックス・レタス 2カップ
●イチゴ 適量
【ドレッシング】
●練りゴマ(タヒニ) 大さじ2~3 ●レモン汁  大さじ3 ●E.V.オリーブオイル 大さじ1~2 ●すりおろしニンニク 小さじ半 ●ターメリック 小さじ1.5 ●醤油 小さじ半 ●塩 小さじ4分の1 ●コショウ 適量
■作り方
1アスパラガスは固い部分をとり、5センチぐらいの大きさに切って、 鍋に水を入れた状態から火をつけて 7、8 分蒸し、蒸し終わったらさっ と冷水に入れ冷ます。
2ドレッシングの材料を全部混ぜ合わせる。練りゴマの種類によって は、ドレッシングがサラっとならないこともあるので、その場合は レモン汁か水を加える。
3レタス、アルグラを器に盛り、その上に1の水気を切ったアスパラと、 小さく切ったイチゴを乗せ、ドレッシングをかけて出来上がり。
※サラダの具には、キュウリ、アボカド、赤かぶなど、好きな野菜を 足してみてください。
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ニューヨークで活動する 表現者を紹介します!
簡単なプロフィールを添えて
info@yomitime.com
まで、お知らせください。
鹿島 香(かしま・かおる) 米国代替医療協会認定 ホリスティック・ヘルス・カウンセラー 遺伝子組み換え食品に反対する非営利団体主宰
TEL: 917-478-2192 kaoru@krlllc.com www.kaorukashima.com behealthyandbehappy.com
    アスピリンって実は...
  イースト・ビレッジ を中心にレストラン を展開する グループ(八木秀 峰社長)は4月9日
し、「美味しい唐揚 げを提供したい」と いう想いが込められ ている。  鶏肉の部位は、も も肉(骨なし)と手 羽先を使用。唐揚げ はガーリック、生姜、 醤油で味付けしたも も肉「ボーンレス・サ イ」、ガーリック・ソ ルトをきかせた手羽 先「ウイング」、特製 ソースと黒胡椒で味 付けした名古屋スタ イルの手羽先「ナゴ ヤ・ウイング」=写 真=の3種類を提
(土)、唐揚げ専門
店「鶏美園(TORI- 供。個人的にはソー
の「元気です」を意味
 
BIEN)」を新しくオー
プンした。
 アメリカの「国民
食」とも言えるフラ
イドチキンだが、「鶏
美園」は、初の「日
本の唐揚げ専門店」明太子、シャケ、高菜、えめな酸味とまろや  ニューヨーク周辺在 先生=写真=。参 として誕生した。店 ツナマヨなど)、唐揚 かな甘さが日本人好 住邦人の子育てを支 加無料。イベントは 名「TORI-BIEN」の げサンド、唐揚げ弁 みだ。 援する非営利団体・ 日本語で行われる。
スと辛さのバランス
が絶妙な「ナゴヤ・
ウイング」を、ぜひ
試して欲しい。 バーモント産のメイ
 その他、日本の「国 プルシロップを使用し 参加キッズ募集中 民食」のおにぎり(梅、 たレモネードは、控   
たこやきなども販売。 児童向け化学教室
Engineering, and Math)教育に興味
「BIEN」はスペイン 当、唐揚げカレー弁  月曜定休、メニュ NYすくすく会(会  対象は 歳以上 語で「良い」や、挨拶 当、フレンチフライ、ーはホームページで。 長・加納麻紀医師)で、子どものみでの
◇  エミ先生は横浜市 出身。横浜国立大 学からドイツの総合 化学メーカーを経て 2013年米コロン ビア大学大学院に進 学し、 年工学博 士号を取得。燃料 電池メーカーで、燃 料電池用触媒技術 革新に貢献した。現 在子育て中。二児 の母として子どもの
が6月4日(土)、コ ネティカット州コスコ ブ図書館で、子ども 向けサイエンスイベ ント「エミ先生のキッ
参加となる。  開催時間は午後 2〜3時と、午後 3時半〜4時半の 2回。2回とも内容 は同じで、「オムツの 化学」「ラムネ菓子の 化学」のトピックをエ ミ先生と一緒に考え る。オムツの高吸収 性高分子や、ラムネ の泡のメカニズムに
ズ・ラボ(Dr. Emi's
KidsLab)」を開催 する。講師は、工学
博士のエミ・リャン
ついて学ぶ。実際に
STEM(Science, Technology,
ラムネ菓子を作り食 べて体感する。
を抱き、今回の会場 となるコスコブ図書 館で、定期的に児童 向けの化学教室を 開催している。「もっ とたくさんの子ども たちに、化学の楽し さを広めたい」と話 している。
































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