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顕微鏡ライブシネマシアター
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「SHEEP #1」
人生の意味を模索する羊の旅
SHEEP #1 © Skye Morse-Hodgson
■ 11 月4日(木)7:30pm プログラムA※終演後にレセプション有 ■ 11 月5日(金)7:30pm プログラムB
■ 11 月6日(土)7:30pm プログラムB
■ 11 月7日(日)2:30pm プログラムA
■会場:Japan Society:333 E. 47th St. TEL: 212-715-1258 ■一般 $23、JS 会員 $18
■ www.JapanSociety.org/performingarts
Maiko Kyogoku
J S
ドーパミン、セロトニン、ノルアドレナリンという物質名を聞いたことがある人は多いと思 います。これら三大神経伝達物質は、相互に作用し合う関係にあります。ノルアドレナリンやドー パミンは、いわゆる「やる気」が起こる物質として知られています。これら2つの暴走を抑え、 心のバランスを整える作用のある物質がセロトニンで、「幸せホルモン」とも言われます。セロ トニンが不足すると、精神のバランスが崩れ、ストレスが溜まりやすくなり、暴力的になった り(キレる、みたいな状態)、落ち込みやすくなったりすると言われています。 そんな重要な働きをするセロトニンの95%が、腸で作られていることをご存じですか? 腸内 で作られたセロトニンは、血液脳関門(BBB)というバリア機能によって、直接脳内に入ること はできません。しかし、「腸は第2の脳」と言われるように、腸内セロトニン濃度の情報が、腸 と脳をつないでいる神経系に伝わり、脳の働きに影響を与えているのです。 したがって、腸内フローラ(びっしり細菌が張り付いている腸壁が、花園のように見えること からこう呼ばれます)の状態が悪くなると、脳内セロ トニンが関わるとされるうつ病などの精神疾患につ ながります。また、セロトニンから生合成される睡 眠ホルモン・メラトニンが不足することで、不眠症
などの睡眠障害にもつながります。 セロトニンは体内で、食品中のトリプトファンと いうアミノ酸から作られます。そして、食事からの トリプトファンがセロトニンに変わるときに、ビタ ミンB6を必要としますが、そのビタミンB6を合 成しているのが腸内細菌。つまりトリプトファン、 B6、そしてバランスのとれた腸内環境が、私たちの
「幸せ」気分作りを助けてくれるのです。そこで今回 は、トリプトファンとB6を多く含む食材で作るタイ カレーピラフをご紹介します。
★今週のレシピ★「タイカレーピラフ」
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■11月2日(火)6:30〜7:30pm
■ ZOOM 開催
■一般 $25、JS 会員 / 学生 / シニア $20 ■参加登録:
https://bit.ly/3GcS5IO ※登録後、ワークショップのリンクが送付される
■材料(1、2人分)
●バスマティ玄米 半カップ ●野菜スープ 4分の3カップ ●ひよこ豆の煮豆 4分の3カップ ●玉ネギ みじん切り 半カップ ●マッシュルーム 細かく切ったもの 半カップ ●ピーマン(赤) 細かく切ったもの 4分の1カップ ●ピーマン(緑) 細かく切ったもの 4分の1カップ ●ココナッツミルク 半~1カップ(注) ●レッドカレーペースト 小さじ1 ●海塩 小さじ4分の1 ●ガーリックパウダー 小さじ半 ●ショウガ みじん切り 小さじ1 ●アボカドオイル 小さじ2
■作り方
1底の厚い鍋を中火で熱し、アボカドオイルを入れ、 玉ネギとマッシュルームを炒める。
21の玉ネギがきつね色に変わったら玄米を入れて さっと炒め、野菜スープを加え、塩、ガーリック パウダー、ショウガを入れる。
3火を弱火にし、蓋をして 20 分炊く。 43にピーマン(赤・緑)、ココナッツミルク、レッ
ドカレーペーストを入れ、さらに 20 分炊く。 5火を止めて 15 分ぐらい蒸らし、ネギやパクチー
をのせてお召し上がりください。 ※注:水分が少ないようであれば、ココナッツミル
クで調整してください。
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ニューヨークで活動する 表現者を紹介します!
簡単なプロフィールを添えて
鹿島 香(かしま・かおる) 米国代替医療協会認定 ホリスティック・ヘルス・カウンセラー 遺伝子組み換え食品に反対する非営利団体主宰
TEL: 917-478-2192 kaoru@krlllc.com www.kaorukashima.com behealthyandbehappy.com
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まで、お知らせください。
腸で作られる幸せホルモン「セロトニン」
ーチャーするのは、ニ 全4日の公演で、 ューヨーク在住のアー ピアニストのエミール・ ティスト・高橋幸世 ブロンデルと、ベーシ
索する羊の旅の物語 ジャパン・ソサエテ だ。「星の王子様」で ィー(JS)が 月4 有名なアントワーヌ・
アート」第3弾。フィ 品だ。
のコラボになるBプ
感謝祭ディナーを和風で つ。長年ニューヨーク
による「顕微鏡ライ ストの加藤英樹が、
ブシネマシアター」。 指先大のパペットをビ デオカメラとプロジェ クターでライブ拡大 し、スクリーン上で 演じさせる。 このミニマル・シ
それぞれライブで音 楽を合わせる。小さ な羊が人間の町や自 然の中を放浪し思考 する姿は、見る者を 物語と抽象世界の狭 間へと誘い、潜在意 識下の夢のような寓 話を創造する。 高橋は、画期的な パペット手法が評価 され、2017年、
アター「SHEEP #1」 は、人生の意味を模
日(木)から7日(日) ド・サン=テクジュ
まで、ミニマルシア ペリの文章からイン
ター「SHEEP#1」を スピレーションを得て、成を受け創作活動を 上演する。館内劇場 「顕微鏡・ライブ・ 行っている。この公演 での上演。 シネマ・シアター」と は、ブロンデルのピ 月に続き、秋の いう、高橋自ら名付 アノ演奏とのコラボ シーズン「J-Culture けた手法で作り上げ となるAプログラム から見るニューヨーク た、独創的な舞台作 と、加藤のベースと
年、 年と、ジム・ ヘンソン財団から助
ログラムに分かれる。 生み出す「顕微鏡ラ イブシネマシアター」 シリーズは、演劇と
映画の言語を結びつ
ける試みとして注目 ジャパン・ソサエ されている。
ェフ経営のレストラ ンでの運営経験を持
家庭料理を、くつろ ぎ空間の中で楽しめ るレストラン」と評 されている。

京極シェフが伝授 で和食レストランを 経営した父と、家庭 ーシェフ・京極麻衣 統文化の架け橋にな 料理を得意とした母 子氏=写真=。 る、バラエティー豊 のもと、ニューヨーク
ティー(JS)が 月2日(火)、オン ライン・ワークショッ プ「日本スタイルの サンクスギビング」 を開催する。講師 は、ニューヨークの日 本食レストラン「別荘
塩麹で漬けた七 かなレシピを紹介す で生まれ育った。
(BESSOU)」オーナ
京極の料理の原点。 そこに、独自の味覚 とスタイルを融合さ せ、現代的な日本の
オンライン・ワークショップ
面鳥や、インゲンと る。 シシトウの素揚げに 参加登録をする サツマイモなど、今 と、ワークショップで
特に、生花の指導 者でもあった母親が 作る手料理から得た
年の感謝祭ディナー は和風に過ごしてみ ようとの趣旨。旬の 食材を使い、日米伝
紹介するレシピと、インスピレーションは、
必要な材料リストが
送付される。
京極シェフは、日
本食レストラン「別
荘」を2016年に ソールフードを創作
オープン。 トンプソン・ホテ ルグループなどの大 手企業、ダニエル・ ブールーなど著名シ
した。 レストラン「別荘」 は、ニューヨークタイ ムズ紙で「アーティス ト性を持った日本の